Et strejf af eksotiske frugter

Så har jeg fået smagt på endnu en af theerne fra Theens Univers. Denne gang en Afternoon The, der er en sort the med mango, papaya, fersken, rosenblade og kornblomster.

Theen dufter skønt og eksotiskt af søde frugter allerede når man åbner posen. Derudover er den virkelig fin at se på. Lækkert og indbydende.

Farven på theen efter brygning, synes jeg er lidt kedelig, da den ikke er så klar i farven. Men duften er stadig lækker.

De første par tåre var jeg en anelse skuffet. Jeg havde nok forventet lidt mere power på frugtsmagen, når theen nu duftede så kraftigt. Men så hældte jeg en sjat mælk i, som jeg så ofte gør med sorte theer, og det blev virkelig godt. Mælken rundede theen rigtig godt af og fremhævede frugtsmagen. Alt i alt en dejlig afternoon the!

Theens Univers holder iøvrigt Åbent Hus på torsdag d. 26. fra kl. 16-19 i Herlev. Se mere på Facebook.

Mosehusets sommerdrinks #5

Jeg håber, I nyder disse sommerdrink-indlæg, selv om vejret ikke længere helt er så sommerligt. Ud over denne har jeg en drink mere tilbage til jer fra Mosehuset, og så må vi hellere i gang med de varme theer igen :-)

Jeg krydser dog stadig fingre for bare lidt varmere og lidt mindre blæsende vejr i den kommende uge, da jeg får besøg af min tyrkiske familie, der skal opleve Danmark for første gang. Og så må vejret altså gerne vise sig fra sin gode side, så de ikke får helt kulde chok ;-)

Skulle vejret blive varmt (eller måske bare lunt) en af dagene, kunne jeg godt finde på at servere denne isthe for mine gæster. Jeg elsker Mojitos, og jeg forestiller mig, at denne vil smage lidt derhenad, selv om den mangler lidt rom og samtidig har et lille twist af fersken. 
-Lækkert lyder det i hvert fald!

Iste med fersken & frisk lime

Du skal bruge: 3 tsk. hvid te med fersken,1 liter 80 g. varmt vand, 3 spsk. rørsukker,  lidt frisk mynte  2 ferskner, 1 lime & is.

White Persian

I sidste uge var jeg på Café Munter i København. Da jeg opdagede, at de serverede Perchs brev-theer, var det selvfølgelig det, jeg skulle have :-) Jeg valgte White Persian, da jeg ikke havde smagt den før, og den derfor ville være oplagt at skrive om her på bloggen.

Det er en hvid og grøn the med abrikos og fersken smag. Den er dejlig frisk og let, og abrikos/fersken smagen giver theen en rigtig skøn og mild aroma. Fordi theen er let, var den helt perfekt denne aften, da jeg i forvejen havde spist en temmelig stor burger :-)

Theen minder lidt om Hvid Fersken fra Tante T, som jeg smagte på sidste sommer, og den kan også købes i løs vægt.

For en gangs skyld er det ikke mig selv, der har taget billedet. Jeg havde ikke medbragt kameraet, da jeg ikke forventede at skulle drikke ny the denne aften. Jeg forsøgte med min telefon, der dog ikke var så glad for den dæmpede belysning. Billederne blev i stedet taget med en af mine venners telefon, der havde lidt bedre kvalitet med det resultat, at der også kom et paparazzi-billede af mig "in action" ud af det. Det skal I selvfølgelig ikke snydes for. Så kan I se, hvordan det ser ud "bag kulissen" ;-)

Jeg gjorde ellers et ihærdigt forsøg på at tage billeder med egen telefon, men måtte efterfølgende erkende at de ikke var nær så gode.

Kold fersken the

Ja, jeg ved godt sommeren er ved at være slut i Danmark, men nu er jeg flyttet til Istanbul, hvor der stadig er dejlig varmt, så derfor tillader jeg mig at blogge lidt mere om sommertheer :-) I dag blev det endelig tid til at få skrevet om den sidste af de tre kolde theer fra Pickwick: Den sorte the med fersken smag.

Dette er klart den the, der minder mest om de almindelige istheer, vi kender fra butikkerne, hvilket ikke er så underligt, da de ofte er sorte theer med fersken-smag. Denne smager dog som en tyndere udgave med mindre sukker.

Jeg synes, den er dejlig forfriskende, når man har brug for at slukke tørsten i andet end vand, men ikke ønsker en masse sukker. Jeg drikker den derfor ind i mellem i stedet for vand eller saftevand. Hvis jeg har brug for sukker, foretrækker jeg dog "rigtig" isthe eller sodavand :-)

Generelt, efter at have smagt de tre kolde theer fra Pickwick, må vurderingen være, at ananas/kokos og fersken er gode, og jeg kan sagtens finde på at tage mig en dejlig kop kold the. Men jeg foretrækker altså enten varm the eller helt almindelig isthe med sukker!

Jeg forestiller mig, at de kolde theer vil være perfekte som alternativ til sodavand og isthe, hvis man gerne vil undgå sukker helt.

Pai Mu Tan Fersken

For nogle uger siden spiste jeg morgenmad hos en veninde, der havde en lækker hvid the fra Tante T i sit køkkenskab. Den syntes jeg, I skulle have lov at læse om :-)

Theen er en Pai Mu Tan Fersken, der er en lækker kinesisk hvid the tilsmagt med fersken. Dette giver en skøn sommerlig og meget let the. Hvide theer er jo altid lette, og den søde fersken smag giver theen et eksotisk strejf.

Theen er også dejlig indbydende i ubrygget tilstand, hvor den både dufter dejligt og ser rigtig lækker ud.

Hvis man ikke er så erfaren i at drikke hvide theer, tror jeg, dette ville være en god the at starte med, fordi ferskensmagen går rimelig godt igennem, dog uden at det ødelægger den hvide the-smag.

Husk nu at deltage i Give Away'en, hvor I kan vinde gavekort til lækkert kagebord og the hos Tante T!

Projekt iste 5

Her har I en lille update på, hvordan mit sidste iste projekt gik :-)

Jeg satte jo en iste over lavet på Grøn Elver te for nogle dage siden, og da jeg skrev om det her på bloggen, var jeg midt i brygningen. Se mere her.

Da teen havde stået og trukket i ca. 12 timer, siede jeg tebladene fra og kom ca. 1 spiseskefuld sukker i samt det meste af saften fra ½ lille citron. Jeg fik desværre ikke taget billeder undervejs i processen, men her er det færdige resultat:

Isteen fik en super skøn frisk gul farve :-) Smagen var meget bitter, pga. citronen samt at teen i sig selv også har citron aroma, men det er sådan, jeg kan lide den :-) Min kæreste, der også var "test-person" havde nok foretrukket isteen mere sød, men det er jo en smagssag. Jeg selv er blevet lidt sukker-forskrækket, efter jeg fik puttet for meget sukker i en iste. Den er altså svær at redde så :-( Men smag jer frem, når I selv laver iste derhjemme.

I dag har jeg sat en ny iste over. Denne gang en Jordbær Fløde te på sort base brygget på kogende vand. Teen trak ca. 15 minutter i det varme vand, før jeg tog den op igen. Derefter blandede jeg en spiseskefuld sukker (uden top) i, inden teen blev sat på køl. Spændende hvordan det projekt ender :-)

Projekt iste 4

Det er vist på tide med en lille update på Projekt iste :-) Siden sidst har jeg forsøgt mig med lidt forskelligt. Jeg har lavet iste på sort te - den kom jeg dog til at ødelægge. Ups! :-) Så har jeg lavet en ny portion på Hvid Tempel te som denne gang blev rigtig god. I dag har jeg yderligere forsøgt mig med "lav-selv-iste-hurtigt" vha. nogle te breve fra Lipton, specielt til iste, og så har jeg sat gang i en ny portion hjemmelavet iste.

For halvanden uge siden prøvede jeg at lave iste på sort te. Jeg brugte min Sort Kvæde, som jeg skrev om sidst i maj. Teen blev brygget på kogende vand, direkte i flasken. Inden jeg satte flasken i køleskab, smed jeg lidt frisk mynte ned i flasken, da jeg havde læst, dette skulle være lækkert, og nu havde jeg alligevel frisk mynte i huset, så hvorfor ikke. Jeg har tidligere brugt mynte til at putte i drikkevandet, når det er hældt på flaske, fordi det ser fint ud og giver vandet en god smag.
Hvad jeg ikke lige havde tænkt på var, at når man smider frisk mynte i næsten kogende vand, afgiver det noget mere smag end i koldt vand. Så efter et par timer duftede isteen kun af mynte, og jeg syntes faktisk det lugtede ret grimt. Jeg kan godt lide mynte, men det skal være i begrænsede mængder :-)
Resultatet blev simpelthen, at jeg hældte teen ud. Jeg havde ikke engang lyst til at smage. Læren fra denne omgang iste må altså være, at mynte ikke skal bruges i kogende vand. Med mindre man ønsker mynte te selvfølgelig ;-)

Efter af have hældt den mislykkede te ud, prøvede jeg i stedet med Hvid Tempel te, som jeg også tidligere har brugt til iste og fortalt jer om herinde. Denne gang prøvede jeg dog på koldt vand i stedet for varmt. Jeg hældte 2 spsk. teblade direkte i 0,8 ltr koldt vand. Blandingen blev stilt i køleskabet i ca. 15 timer (10-12 timer burde være nok, men jeg var ikke lige hjemme), hvorefter bladene blev sigtet fra isteen. Så kom jeg ca. ½ spsk. sukker i samt saften fra en lille halv citron og teen blev rystet godt til sukkeret var opløst. Her skal det nok lige nævnes, at jeg lavede teen i en glasflaske med skruelåg ;-)
Denne gang blev resultatet meget bedre end sidst. Jeg tror ikke, det kolde vand vs. varmt vand havde så meget med resultatet at gøre. Det var mere blandingsforholdet af sukker og citron, der denne gang passede bedre til min smag. Fordelen ved at brygge på koldt vand er dog, at man er helt sikker på, at teen ikke bliver bitter.

Efter ovenstående success erfarede jeg, at det at brygge iste kan være en langsommelige process. Derfor blev jeg nysgerrig, da jeg i går fandt Lipton Sun Tea i Fakta. Sun Tea er pose te, der skal brygges direkte i koldt vand og drikkes med isterninger. Fakta havde to varianter; Citron og Lime samt Fersken og Mango. Jeg købte den med fersken og mango:

Teen brygges ved at hælde 2 dl vand i et glas, putte en te pose i, lade det trække i 4 min. og tilsætte isterninger. Nemt! Desværre synes jeg bare slet ikke, smagen er mig. Nu tilsatte jeg godt nok ikke isterninger, men jeg tror altså ikke, det er den lille detalje, der gjorde udfaldet :-)
Teen smager bare af koldt sort fersken/mango te (hvilket det jo egentlig også er), men der skal altså lidt sukker og en del citron i, før jeg synes om det. Og forventer man iste a la færdig købe iste, bliver man slemt skuffet.

Konklusionen på ovenstående er altså stadig, at jeg ikke helt kan forligs med det der hjemmelavede iste :-) Jeg har nu endelig fundet en opskrift, jeg i det mindste kan lide (Hvid tempel te), men te er altså bare meget bedre, når den er varm.

Her til aften har jeg sat en ny iste i gang. Denne gang brygget på Grøn Elver Te, som er den te, jeg smagte og købte hos Tante T i søndags. Jeg har taget 2 skefulde te blade af denne størrelse:

og blandet med 8 dl koldt vand:

Nu står blanding i køleskabet, og så må vi se, hvordan den er blevet i morgen :-)

En eftermiddag hos Tanten

I dag er eftermiddagen blevet tilbragt hos Tante T, der har en super hyggelig Thesalon i Viktoriagade, KBH. Vi fik Tantens Kagebord og en kande te med Grøn Elver Te.

Her har vi fået kagerne serveret, og vi venter på, at te-vandet bliver køligt nok til, at vi kan brygge teen:

Vores kagebord bestod af theboller med smør, lemoncurd og marmelade, 2 slags småkager, jordbær/cheesecake, chokoladekage, appelsinkage samt flødeskum og creme fraiche. Mmmmm... Tanten laver skønne kager og især brødet er bare så fantastisk lækkert.

Da teen var brygget færdig, kastede vi os over de lækre boller:

Vi valgte teen Grøn Elver te, der er en blanding af Grøn Fersken, Grøn Earl Grey og Grøn Citron. Som det kan ses på billede har teen en skøn lys grøn farve. Den dufter mildt af citron, mens det er fersken, der går mest igennem i smagen. En skøn skøn te, der passer perfekt til dette lidt tunge kagebord, da teen i sig selv er forfriskende og let.

Efter indtagelse af kage og te i store mængder, var det tid til et ekstra kig i butikken, for jeg skulle da også lige have "lidt" te med hjem :-) Her ses dagens fangst: Grøn Elver te, Grøn Karamel og Caramel Cream (sort te):

Vel hjemme i sofaen igen, er jeg nu i gang med at smage Grøn Karamel, for selv om jeg lige har drukket en masse te hos Tanten, skulle jeg altså liiiiige smage :-) Satser på at smage Caramel Cream i aften inden sengetid.

God søndag alle sammen :-)