tirsdag den 30. september 2014

En rigtig the dag

I dag er sådan en dag, der i min optik, kun kan kaldes "En rigtig the dag". Det har nemlig regnet uafbrudt hele dagen, hvilket indbydder til en dag på sofaen med masser af lækker the. I dag er sådanset også min sidste chance for at kunne gøre dette på sådan en helt almindelig tirsdag, for i morgen starter jeg fuldtidsjob for første gang siden 2008 (jeg har studeret i mellemtiden).

Jeg er meget spændt på, hvordan min hverdag kommer til at se ud de næste par måneder, mens jeg lige falder til i "mit nye liv". Ud over det nye job, kommer der også en ny bolig, men først til november, så derfor bliver det lige til en midlertidig bolig her i oktober. Pyh, jeg kan næsten ikke følge med :-)

Jeg ved ikke lige, hvad jeg gør med blogging i oktober, da den midlertidige bolig ikke har internet, men jeg skal nok finde på noget, så I ikke skal undvære mig hele måneden :-)

En af de theer, jeg har drukket i dag, er en grøn Chun Mee the med ingefær og lime fra Sing Tehus. Det er en kvalitets grøn the fra Kina med tørret ingefær og æterisk limeolie.

Den har en dejlig frisk gul farve og en forfriskende mild duft af lime. Jeg synes, aromaen er mild. Ofte er ingefær/lime theer kraftige i aromaen. Den milde aroma fungerer dog ok med denne grønne base, men personligt foretrækker jeg lidt mere smag.

Til det hører dog, at jeg for det meste kun drikker ingefær og lime/citrus theer, når jeg er syg, og derfor vil jeg gerne have lidt mere power på (og laver ofte theen helt fra bunden med friske råvarer).


mandag den 29. september 2014

Godnat indlæg

Her får I lige et lille "godnat-indlæg" at sove på :-)

Theen er en Granatæble Tranebær blanding fra Vildmedte.dk, der er en sort the med aroma, frysetørrede tranebærskiver, hindbærstykker, granatæblekerner og bonderoseblomster.

Theen dufter dejligt sødt, mens smagen er meget mild. Aromaen kan kun anes, så jeg har svært ved at smage, om det er granatæble, tranebær eller dem begge, der giver smagen? Jeg kan ikke udelukke, at aromaen er mild, fordi jeg har haft theen liggende lidt for længe. De små gennemsigtige plastikposer er jo ikke den bedste opbevaring, selv om jeg har gjort, hvad jeg kunne for at holde dem væk fra sollys.

Men selv om aromaen er meget svag, så er det en dejlig mild sort the med en let sødme. Den er så mild, at jeg valgte ikke at hælde mælk i den.

Theen er sponseret af:

lørdag den 20. september 2014

Milky Oolong & Matcha kage

I går smagte jeg en skøn the, der overraskede mig meget på den positive måde. -Dejligt man stadig kan have disse oplevelser, selv om man smager ny the ganske ofte.

Jeg var taget på en mindre the-tur til København centrum, da jeg havde et par te-relaterede ærinder. Første ærinde var hos Østerlandsk Thehus, hvor jeg ville købe theen Cascara, som jeg havde læst om på deres facebook-side. Det er en urtethe lavet på de bær, som kaffebønner kommer fra, hvilket gjorde mig virkelig nysgerrig. Desværre har mange andre haft samme tanke, så den var allerede udsolgt. Øv.

Turen gik derefter til Torvehallerne for at besøge Tante T's nye T-bar. Her kan man få en dejlig kop (eller kande) the sammen med lidt sødt til ganen. De har primært barstole, man kan slå sig ned i, men der står også et par fine små lænestole. Derudover er den gamle Tante T shop stadig i Torvehallerne, så man kan også købe masser af the med hjem. Den primære grund til mit besøg i går var faktisk en kage og ikke en the.

På instagram følger jeg nemlig en af Tante T's grundlæggere Mette Marie, og hun postede en dag et billede af en spændende RAW kage med matcha the, som jeg blev lidt fristet af. Jeg har altid godt kunne tænke mig at smage RAW food generelt, men aldrig fået gjort noget ved det. Derudover er mit kendskab til matcha the heller ikke så godt, som jeg kunne ønske. Jeg har faktisk kun smagt det én gang. Skulle der være nogen derude, der sidder og tænker "RAW food og matcha the, hvad er nu det?", så har jeg skrevet en kort forklaring i bunden af dette indlæg.

Jeg kunne jo ikke lade være med at bestille en kop the til min kage, når jeg nu var kommet derind, og jeg endte med at vælge en Milky Oolong. Det er en the, jeg ofte har kigget på på Tante T's hjemmeside, fordi jeg syntes den lød meget speciel. Det er en kinesisk oolong the, der er dampet over mælk, som en del af forarbejdningsprocessen. Dette skulle give theen en blød og cremet smag.

Jeg har altid tænkt sådan lidt a la "Ja ja.. Det siger de, men man kan sikkert ikke smage det!". Derfor har jeg endnu ikke gidet poste penge i theen, fordi jeg ikke forventede mig det store af den.

Men den tanke måtte jeg pænt tage i mig i går, for theen smager virkelig, som var der hældt en sjat mælk i den. Og for en som jeg, der ofte hælder en sjat mælk i sorte theer, var dette bestemt et plus! Det var en virkelig lækker the. Let, men stadig lidt cremet. Farven var flot lys og gylden, og både duften og smagen var overraskende sød. -Nu putter jeg aldrig sukker i min the, men denne lette sødme var virkelig lækker.

Nu står jeg bare tilbage med ét dilemma. For jeg havde jo egentlig givet mig selv shoppe-forbud mod ny the, da jeg stadig kæmper mig gennem de enorme mængder, jeg allerede har (ovenikøbet med hjælp fra mine forældre, der vist ikke har købt ny the det sidste halve år, trods de begge drikker ca. 1 kop pr. dag). Men denne oolong kunne jeg altså virkelig godt tænke mig :-)

Selv om indlægget allerede er blevet langt, får I også lige en lille anmeldelse af Matcha RAW kagen. Den var til gengæld ikke sød, så hvis man forventer sød og kvalmende kage, så er man nok ikke til denne RAW kage :-) I stedet syntes jeg den var "frisk" at spise, og den lå ikke tungt i maven, selv om den mættede godt.

Primært syntes jeg, at jeg kunne smage nødder (kunne ikke lige definere hvilke) og kokos, mens bunden var en anelse crunchy og saltet. Derudover har der været enten mandler eller hasselnødder (måske begge?) i for min mund begyndte at klø lidt, mens jeg spiste kagen. -Dette er udelukkende fordi jeg ikke kan tåle mandler og hasselnødder, men det er ikke så slemt, at jeg hæver op eller ikke kan trække vejret. Kun lidt kløe.. Så derfor vælger jeg nogengange at "overhøre" min allergi og spise det jeg gerne vil have ;-) Kløen stopper altid 5-10 min. efter, så det er ikke slemt.

Alt i alt et rigtig hyggeligt besøg i Tantens nye T-bar. Det kan jeg godt anbefale, hvis man er på farten, men lige trænger til et kort break (vil man sidde længe og sludre over theen foretrækker jeg salonerne i Københavns Museum eller på Viktoriagade).

Psst.. Tante T har forøvrigt Høstudsalg!

***

RAW food er "rå mad". Den grundlæggende tankegang er, at maden ikke må tilberedes ved mere end 42 grader. På den måde bibeholder man mange af de gode egenskaber i råvarerne. Jeg synes, konceptet er spændende og vil gerne smage meget mere RAW food, men jeg ville aldrig leve 100% efter det.

Matcha the er en fin pulveriseret grøn the, der anvendes til japanske the ceremonier. Theen piskes op, så den får et grønt skum på toppen, og den har en kraftig grøn farve. Det fine pulver kan også bruges i madlavning, f.eks. bageværk og smoothies.



mandag den 15. september 2014

White Whisper

UPDATE: Theen er nu i webshoppen. Find den her.

Det er snart noget tid siden, at jeg første gang smagte denne dejlige the fra TeaTime & Aura. Da jeg så ville blogge om den, havde TeaTime fået ny hjemmeside, og jeg kunne ikke finde theen på den nye side. Jeg valgte derfor at vente med at blogge om den, fordi jeg tænkte, at den nok ville dukke op igen, da de sikkert bare ikke var færdige med at opdatere hjemmesiden.

Men det er snart længe siden, og jeg kan stadig ikke finde White Whisper på TeaTimes webshop. Nu har jeg dog valgt at blogge om den alligevel, da jeg ved TeaTime blander sine egne theer, så hvis nogle af jer skulle finde den interessant, er jeg sikker på, de gerne blander den for jer, hvis I kontakter dem. -Om ikke andet kan man lade sig inspirere af ingredienslisten :-)

Theen er en blanding af hvid og grøn the tilsat citrongræs, mandler, orangestykker, kanel, rosenblade og naturlig aroma. Theen sælges ikke som en julethe, men ingredienslisten kan alligevel godt få en i julesteming med mandler, orangestykker og kanel. Theen minder mig da også lidt om Frederiksdals grønne julethe. At jeg nu 2 indlæg i træk blogger om theer, der ikke er juletheer, men så alligevel godt kunne være det, er altså et rent tilfælde, og jeg lover, at jeg nok fremover skal holde de jule-inspirerede theer til november/december :-)

Theen dufter fuldstændig fantastisk både før og efter brygning. Jeg har duftet og duftet, men jeg kan simpelthen ikke finde ud af, hvad det er for en duft, men den er virkelig lækker. Man kan dufte dæmpet appelsin og kanel, men derudover kan man også dufte, at der er noget andet i theen. Måske det er rose, jeg kan dufte?

Smagen af theen er mindst lige så lækker, samtidig kommer orangesmagen frem. Det er virkelig en lækker the det her! Hvilket er lidt sjovt, for generelt er citrustheer ikke dem, der står i højeste kurs hos mig. Men denne blanding gør appelsinen tilpas afdæmpet og så komplementere de andre aromaer bare appelsinen super godt. Jeg er fan :-)

tirsdag den 9. september 2014

Tilbage på thebænken

Ja skolebænken er det jo ikke, men det føles alligevel lidt som at være tilbage på "skolebænken" eller i dette tilfælde thebænken :-) Nu hvor jeg igen har tid til al min the, har jeg nemlig været i skabene for at finde ud af, hvor meget the jeg egentlig har tilbage.

Flytningen til og fra Tyrkiet har nemlig rodet lidt rundt i mit ellers fine "regnskab" over, hvor al theen befandt sig. Men nu er jeg i gang med at skabe mig et overblik igen. Det meste af theen er nu tilbage i Danmark, og der er faktisk ret mange, der endnu ikke er blevet drukket og beskrevet. -Det må jeg vist hellere lave om på, inden jeg starter fuldtidsjob til oktober!

September kommer derfor til at stå i theens tegn. Jeg skal drikke mig igennem store mængder af the, og jeg glæder mig!

I dag jeg har drukket Rooibos Mandel fra Tante T. Det er en rooibos the tilsat mandelstykker og mandelaroma.

Theen dufter kraftigt af marcipan før og efter brygning, og det er faktisk også sådan theen smager. Selv om aromaen er kraftig, synes jeg ikke, det gør theen kraftig. Aromaen overdøver rooibosen en anelse, hvilket jeg normalt ikke er fan af, men lige i dette tilfælde synes jeg egentlig ikke, at det gør noget.

Jeg var lidt bange for, at theen ville blive for sød i det, fordi aromaen dufter meget sødt, men det er den slet ikke.

Theen er ikke som sådan en julethe, men man kommer alligevel lidt i julestemning af den pga. mandel-/marcipansmagen. Jeg har derfor valgt at kategorisere den som en julethe, og jeg tror, jeg gemmer resten af theen til december ;-)

søndag den 7. september 2014

En rolig stund

Så er jeg kommet sikkert ud på den anden side.. Eller hvad man nu kalder det :-) Siden sidst er jeg nemlig gået hen og blevet en gift kvinde. Der begynder nu langsomt at falde lidt ro omkring mig. Mange løse ender er ved at blive samlet og nu ser det efterhånden ud til, at det kun er min fremtidige boligsituation, der endnu er uvis. Jobbet er nemlig kommet på plads her fra d. 1. oktober! Dejligt!

En af de ting jeg sætter størst pris på er, at jeg nu igen har tid til at nyde min the. Ikke bare drikke en hurtig kop om morgenen sammen med morgenmaden eller tage en slurk om aftenen, mens der ses Nyhederne i TV. Nej, jeg har nu igen tid til rent faktisk at fordybe mig i theen. Virkelig smagen på den, fotografere den (hvis det er en ny the) og tænke over, hvad jeg egentlig synes om den. Det er så lækkert, og det er netop sådanne stunder, der skaber ro. -Hvilket er tiltrængt efter de sidste par hektiske måneder!

Theen, jeg kastede mig over i går, var en af mine nye theer fra TeKompagniet, som jeg nåede at skrive kort om i august. De har snart stået og "kigget" på mig i nogle uger, uden jeg havde tid til at smage på dem. Første gang jeg smager en ny the, vil jeg nemlig gerne have god tid til theen.

I går drak jeg en spændende puerh the: Palace - Gong Ting 2008. Det er en Shu Puerh the, dvs. at det er en sort puerh the. Som navnet indikerer, er theen fra 2008 (bemærk dog at linket er til 2010 høsten). At theen er gammel skal dog ikke ses som negativt. Puerh theer bliver nemlig bedre med årene.

Denne puerh har en kraftig klar brun farve med et rødligt skær, og den dufter let røget. Smagen er fyldig, igen let røget som duften. Trods den fyldige smag er theen dog ikke kraftig, og den sidder ikke "fast på tungen", når man drikker den, som man ellers kan opleve med rene theer, der smager af meget.
-Denne beskrivelse er for den 1. brygning, hvor jeg måske fik ladet theen trække lidt for længe. Ved de efterfølgende brygninger fremstår theen lidt lysere i farven og med en anelse lettere smag.

Brygningen af theen var lidt anderledes end jeg er vant til. Det anbefales nemlig, at thebladene skylles i kogende vand i 4-6 sek., hvorefter vandet hældes fra og nyt frisk 98 grader varmt vand hældes over.

Jeg synes stadig puerh theer er lidt "specielle" i smagen, men jeg begynder at synes rigtig godt om dem. Jeg kan godt lide, at de er så anderledes i smagen til trods for, at det er rene theer uden noget ekstra tilsat.