Mosehusets sommerdrinks #4

Sommerdrinken, I skal høre om i dag, tror jeg smager fantastisk. Basen er nemlig den dejlige milde Darjeeling First Flush, også kendt som theens champagne. Denne blandes med hyldeblomstsaft, og det må da give en dejlig frisk og sommerlig drink! Denne isthe har jeg allerede ingredienserne til, så mon ikke jeg skulle prøve den i nærmeste fremtid :-)

Man brygger først theen på 10-15 Darjeeling First Flush theblade og 1 liter vand. Mosehusets opskrift siger kogende vand, men personligt ville jeg ikke brygge en First Flush på mere end 80 grader varmt vand. Derefter smages til med rørsukker og hyldeblomstsaft. Mosehuset oplyser ikke, hvor meget saft, så det må jo være efter, hvad man selv synes :-) Istheen nedkøles og serveres med isterninger i champagneglas.

Darjeeling First Flush sommerdrik

Du skal bruge: 10/15 first flush teblade, 1 liter kogende vand, rørsukker, hyldeblomstsaft og isterninger.

Darjeeling First Flush #3

Sådan cirka et år forsinket kommer her en beretning om sidste års Darjeeling 1st Flush theer fra Tante T. Jeg har allerede fortalt jer om den økologiske 1st Flush fra Singbulli plantagen, som jeg investerede i sidste år, men jeg fik også en smagsprøve med på Teesta Valley theen, som jeg aldrig fik fortalt jer om, til trods for at jeg ellers lavede en sammenligning af de to theer. Jeg tog både billeder og skrev noter, og så gik den oplevelse ellers i glemmebogen midt i kandidatafhandling og flytning til Istanbul.

Men nu er det jo tid til Darjeeling First Flush 2014, og i den anledning syntes jeg, det var på tide, jeg fik afsluttet sidste års beretninger ;-)

Jeg bryggede begge theer på præcis samme måde: De skal begge brygges på max. 80° i 2-3 minutter. Hurtigt blev det tydeligt, at den økologiske the fra Singbulli fik en lidt kraftigere farve i forhold til den meget fine og lette the fra Teesta Valley. Det er Teesta Valley'en til højre.

Generelt set smager de to theer meget ens, så der vil jeg henvise til mit indlæg om Singbulli theen fra sidste år. Der er dog en lille forskel i de to theer idet den økologiske Singbulli the virker en anelse blødere i smagen. Det er samme smag, der rammer smagsløgene, lige når man drikker theerne, men eftersmagen på Teesta Valley theen er en anelse besk. Ikke meget, men nok til at jeg er glad for, at den søde tante hos Tante T i sin tid anbefalede mig at købe den økologiske Singbulli. Bevares, havde jeg købt Teesta Valleyen og aldrig smagt Singbullien, havde jeg sikker været fint tilfreds, men når jeg nu har smagstestet dem begge, er det da rart at vide, at det er den bedste, jeg har fået mest med hjem af ;-)

Theerne er ikke længere at finde på Tante Ts hjemmeside, men jeg håber alligevel, at mine indlæg om First Flush theerne kan bruges til inspiration, hvis I overvejer at investere i en First Flush 2014, der så småt er ved at komme på gaden :-)

Er der noget, der kan få mig i forårs humør, så er det sol på næsen og Darjeeling First Flush i glasset. God søndag!

Darjeeling

I dag har jeg drukket Darjeeling på brev fra Perchs.

Navnet stammer fra theens produktionsland, Indien, distriktet Darjeeling. Man kan finde mange typer darjeeling, men jeg synes oftest, det er de sorte darjeeling theer, jeg falder over.

Jeg er tidligere ikke været så glad for darjeeling the, men jeg synes, jeg er kommet godt efter det :-) De sidste darjeeling theer, jeg har smagt, faldt i god smag, og en bestemt darjeeling the, som jeg ellers tydeligt husker ikke at kunne lide tidligere, smager nu pludselig ganske godt alligevel :-) Det er sjovt, som smagsløgene ændrer sig.

Darjeeling på brev fra Perchs er en sort the. Jeg synes, den er en smule bitter, selv om kun blev brygget på 90 grader vand. Ikke meget, men lige en snert af noget bittert. Umiddelbart tror jeg, dette er typiske for sort darjeeling the, og netop grunden til, at jeg ikke var så vild med denne the de første par gange. Nu synes jeg i stedet, at det giver theen mere friskhed, og selv om det er en sort the, virker den let. Farvemæssigt minder den også mest om en kraftig oolong frem for en sort the.

Darjeeling First Flush #2

Så fik jeg endelig tid til at fortælle jer om min nye skønne the: Darjeeling First Flush som jeg fortalte om i sidste uge. Det er en økologisk the fra Singbulli plantagen, købt hos Tante T.

Denne the er meget speciel, og efter min mening skal man have en interesse i the for at kunne lide den. Forstået på den måde, at hvis man altid har drukket sort jordbær the med mælk og aldrig har smagt en ren the uden tilsat aroma, så tror jeg faktisk ikke, man vil kunne lide Darjeeling First Flust. Det har i hvert fald været min egen erfaring.
Den første Darjeeling the, jeg smagte, husker jeg som ganske forfærdelig :-) Jeg måtte vænne mine smagsløg til at kunne lide de rene theer, akkurat som da jeg i sin tid skulle vænne dem til at synes om kaffe, rødvin og øl. -I dag er jeg vild med både kaffe, rødvin, øl og ikke mindst ren Darjeeling the!

Theen dufter skønt af græs (en duft jeg heller ikke syntes om, før jeg blev mere vant til at drikke rene theer) og når jeg drikker den, kommer jeg til at tænke på forår, sol og blomster, der springer ud. Theen smager meget mildt og sådan lidt ”græs-agtigt”. I det hele taget er det en meget mild the i både farve og smag til trods for, at det er en sort the.

Jeg vil anbefale alle at smage denne the, hvis I får muligheden, da det altid er en oplevelse at smage ren kvalitetsthe uden noget tilsat. Men lad være med at gå ud og køb den, hvis I endnu ikke er så erfarende i at drikke the. Så vil jeg hellere anbefale jer at få fat i en smagsprøve, så I kan teste, om denne lidt dyre the er noget for jer.

Ubrygget the - det ligner næsten bare tørre græsstrå :-)

Himalaya Darjeeling

Jeg beklager stilheden på bloggen for tiden, men arbejdet kræver en del, og jeg har egentlig også en kandidatafhandling, jeg burde skrive på. Så der bliver faktisk heller ikke drukket så meget the lige pt, da jeg slet ikke kan finde tiden til at gå i køkkenet og brygge en god kop the :-(

I dag skal der dog laves om på det, da jeg skal sidde inden døre og læse årsregnskaber hele dagen. -Det skal jeg nok skåne jer for at gå mere i detalje med, men det er da den perfekte anledning til at få drukket en masse the :-)

Indlægget kommet dog til at handle om en the, jeg drak for længe siden, da jeg stadig har et par theer fra min the julekalender, jeg ikke har fået fortalt jer om. Denne gang er det Himalaya blanding - Darjeeling.

Dette er en meget let sort the, så jeg var først lidt i tvivl, om det ville være synd at hælde mælk i, som jeg jo ellers ofte gør med sort the. Men efter at have smagt den både med og uden mælk, syntes jeg faktisk den var bedst med mælk. Jeg brugte minimælk, hvilket jeg tror er det bedste, når theen er så let. Her ville jeg ikke bruge en fed mælk.

Som jeg tidligere har nævnt er det svært at forklare, hvordan de rene theer smager, da de jo ”bare” smager af the :-) Frederiksdal Tehandel beskriver theen som krydret, men "krydret" får mig altid til at tænke på theer med nelliker, kardemomme, chilli, ingefær eller andet, der virkelig smager igennem, så derfor synes jeg ikke, jeg vil beskrive theen således. Men på ”the-sprog” er det sikkert den rette betegnelse, da jeg godt kan smage, at the-smagen går godt igennem.

Jeg beklager, hvis ovenstående er lidt volapyk, men jeg er ingen the-ekspert, når det kommer til beskrivelse af selve theen. Jeg gør bare mit bedste ud fra, hvad jeg synes om de enkelte theer. Det korte af det lange er, at jeg rigtig godt kan lide denne the. Især synes jeg, den fungerer godt som morgen/formiddagsthe, hvordi den er let og lækker.

Rigtig god weekend allesammen :-)

Ja, det ser jo ikke lige så lækkert ud, når man hælder mælk i, men det smager altså godt!

TdT - Dag 4

Happy Valley Darjilong Økologisk fra Tante T er også en af de smagsprøver, jeg fik med ved sidste bestilling. Det er en kombination af sort Darjeeling og Oolong te. Den minder meget om Formosa Oolong, men man kan godt smage, at der er blandet sort te i. Jeg smagte denne te efter, jeg havde smagt Formosa Oolong, men jeg fortryder efterfølgende, at jeg ikke drak dem i omvendt rækkefølge. Jeg tror nemlig, at hvis man som jeg ikke helt kan vænne sig til smagen af Oolong, vil Darjilong være en god ”overgangs-te”. Nu skrev jeg i onsdags, at jeg overvejede at købe Oolong. Det gør jeg ikke længere. Jeg vil i stedet købe denne te, og så måske prøve en ren Oolong, når jeg har vænnet mig mere til smagen :-)

Husk nu at deltage i min afstemning! Se højre side af bloggen...